Сфера использования пищевых красителей

Цвет — одна из важных характеристик пищевой продукции. Эта визуальная характеристика, наравне с запахом и вкусом, помогает человеку определить, хочет ли он попробовать то или иное блюдо. 

Не все продукты имеют собственный приятный яркий цвет. Поэтому кулинары активно используют разные пигменты. Купить пищевой краситель сегодня не составляет труда. А в древнем мире и Средневековой Европе для изменения цвета блюд добавляли растительные компоненты. Для получения ярко-желтого цвета — шафран, зеленого оттенка — шпинат и сок петрушки, красного — сок ягод.

В 1856 году сэр Уильям Генри Перкин разработал первый синтетический краситель. Так началась новая эра в пищевой промышленности — пигменты стали использовать практически во всех продуктах для улучшения их внешнего вида. Сегодня популярны как красители из природных источников, так и безопасные химически синтезированные пигменты. Вы будете удивлены, но их сфера использования существенно расширилась. Расскажем, как и для чего их применяют.

Где используют пищевые красители

Разноцветные торты, конфеты, пирожные, напитки и даже цветные таблетки — пищевые красители активно используют в пищевой промышленности и фармацевтике. И не только. В попытке сделать мир ярче и красочнее, люди нашли пищевым пигментам новое назначение. Среди прочих сфер применения хочется выделить такие:

• В водоемах. Использование безопасных красящих веществ в фонтанах, прудах и даже аквариумах — распространенный способ изменить пространство. Хоть такая процедура кажется не совсем гуманной, она не вредит представителям флоры и фауны водоема.
• Окрашивание шерсти животных. Для выставок и представлений часто важно улучшить или изменить внешний вид четвероногих артистов. В этом случае часто используют безопасные пищевые красители.
• В шоу. Распыление красящего порошка со сцены или с самолета часто становится этапом мероприятия. Чтобы не навредить людям и природе, используют недорогие синтетические пищевые красители.
• Для проверки труб. В коммунальной сфере пищевые красители используют для проверки целостности трубопроводов. Окрашенную воду подают в трубу под давлением, если есть протечка, ее легко обнаружить.
• Детские товары. При изготовлении некоторых детских игрушек и аксессуаров используют пищевые красители. Это позволяет избежать попадания опасных пигментов в организм ребенка.
• Косметика. Для получения безопасных косметических средств применяют пищевые красители.

Как использовать пищевой краситель

Несмотря на безопасность пищевых красителей, главное при их использовании в пищевой промышленности и в других сферах деятельности — профессиональный подход, соблюдение правил и дозировок.